1、不宜生食：芋头要煮熟后才能食用，生食有毒，其中的粘液还会刺激咽喉，引起咽痒。
2、不宜过量食用：芋中的淀粉含量极高，食用后不易消化，会加重肠胃负担，引起腹胀。
3、警惕变态反应：芋中的粘液对皮肤粘膜有较强的刺激作用，有的人在削完芋头后会出现手部发痒的现象，因此建议处理芋头时最好带上手套。此成份遇热分解，人体摄取后对机体有一定的保健作用。
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