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家庭胡辣汤的做法大全 家庭胡辣汤的教程大全

阿林老师

1、做法一

主料：人造肉适量、素鸡适量、海带丝适量、花生适量、黄花菜适量、胡辣汤料适量、豆制品适量、蒜苗适量、鸡精适量、香油适量。

人造肉，素鸡，海带提前泡发备用。黄花菜、花生提前浸泡备用，准备蒜苗。网上购买的胡辣汤料，一袋里面带有粉包、料包、油包各一个。豆制品、海带、花生、黄花菜、韭菜切碎，粉包用半碗水调和均匀。锅内加水，放入料包、油包、切碎的菜，锅内水烧开。用水调好的糊倒入烧开的锅中。转小火，轻轻用汤勺搅拌，看到汤粘稠，加入一点老抽调色。加入切碎的蒜苗，加入香油即可享用。

2、做法二

用料：鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐 1勺、醋 2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几个、香菜几根、火腿肠半个。

鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末。锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味。加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。

3、做法三

用料：面粉200克、熟牛肉100克、鸡蛋2个、海带丝80克、豆腐干丝80克、花生米50克、 黑胡椒粉适量、盐适量。

面粉中加入清水，揉成面絮。再揉成光滑的面团，把面团放入大盆中，浸泡十分钟。用水不停的抓揉面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。熟牛肉切小丁。海带浸泡后，洗净再切段，干丝切段，备用。花生米切碎。锅中少许油，烧热，倒入花生米煸炒1分钟。锅中加入适量水，烧开。将面筋撕成小块丢入锅中。再倒入牛肉丁、海带丝、干丝。倒入洗面筋的水。搅拌均匀。调入盐和胡椒粉。最后倒入蛋液，搅拌均匀即可。

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