红豆沙冰皮月饼的做法红豆沙冰皮月饼的做法步骤

孙小飞老师2023-08-19 06:21:05

1、食材明细：糯米粉50g，粘米粉50g，澄面25g，可可粉2g，抹茶粉2g，红豆沙200g，玉米油25g，白砂糖30g，炼乳30g，纯牛奶200g，熟糯米粉20g

2、先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。

3、再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。

4、把粉倒入拌成面糊状。

5、再将其过滤，放置半小时。

6、碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。

7、蒸熟后用筷子搅拌散热。

8、将面团放入面包机中搅拌15分钟。

9、揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上。

10、制作之前先做好有色面团：取两小块面团，分别放入可可粉和抹茶粉，包入保鲜膜中揉匀备用。

11、模具花片预先撒点熟粉，再取一小块抹茶面团按成薄片，覆盖到模具花片所需的部位。

12、月饼模具，按照1比1的比列（面皮25g，馅料25g）包好。

13、粘上熟粉，放入模具中，倒扣，用力按压，脱模后即可。

14、做好就可以吃。

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