酒酿彩色小汤圆的做法 怎么做彩色酒酿小汤圆

阿林老师

1、准备桂花少许、白糖适量、紫薯粉3g、抹茶粉1g、可可粉1g、酒酿适量、水适量。

2、50克糯米粉,加1克抹茶粉混合均匀,加入适量水(大约50克左右),揉成软硬适度、不粘手的面团,水要留着一点慢慢加。

3、同样的方法,将50克糯米粉加3克紫薯粉、50克糯米粉加1克可可粉、50克原味糯米粉分别揉成面团。

4、取面团,先分别搓成一条条,再随意掰成小块,大小随意,我喜欢雅致点,大约是每块1克。

5、搓成小圆子,搓好一盘,放冰箱速冻后装袋,要吃时随时拿出来煮。

6、锅内水烧开,下入圆子,待圆子浮上来时倒入适量的酒酿,搅拌一下,等再次烧开时淋入蛋液,蛋液凝结就可起锅了。