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香芹炒面的做法 香芹炒面的教程

黄飞老师

1、主料：面条1.5斤、黄豆芽1把、芹菜2根、胡萝卜半根、香菇6朵、番茄1个。

2、和面，醒30分钟，揉光。

3、用不锈钢压面机，压出厚一点的面条(也可以直接买些圆面条)。

4、水开后，下入面条，煮至八成熟。

6、芹菜切段，番茄切块，香菇切片，黄豆芽去根，胡萝卜切丝，蒜拍扁切碎。

7、锅内倒油，放入一半蒜末煸香。

8、放入胡萝卜丝煸。

9、依次放入黄豆芽、香菇、番茄块、盐、五香粉、生抽、老抽、糖翻炒。

10、放入面条翻炒均匀。

11、放入芹菜，这时放芹菜炒出的面条，芹菜味儿更浓。

12、放入剩下的一半蒜碎。

13放入蚝油和少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

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