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独面筋的家常做法 怎样做独面筋

李盛老师

1、新鲜的油面筋150克，辅料大料3掰，蒜片适量，姜丝适量，葱花适量，糖1勺 ，醋1/2勺，料酒1勺，酱油1勺，香油2勺，甜面酱2勺。

2、面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。

3、把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。

4、用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。

5、放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。

6、放入葱姜蒜炝锅。倒入两勺甜面酱翻炒片刻。倒入处理好的面筋翻炒。倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。

7、在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。

8、调入一勺料酒。出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅。

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