爆炒猪舌头的做法大全爆炒猪舌头的家常做法大全

莉落老师2023-08-22 00:01:30

1、做法一：

材料：猪舌头一个，姜片几块，生抽适量，老抽少许，蚝油少许。

准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了。

下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗。

烫过水，和刮干净的舌头备用，姜片也备用。

下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香。

下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以。

中间可以撒少点水偏炒出汁。

放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了。

2、做法二：

材料：猪舌头半个，红椒二个，洋葱半个，大蒜籽少量，蚝油少量，料酒八角桂皮香叶各适量，香葱少量。

把猪舌头洗一下放在碗里，再准备好配料，八角桂皮香叶也洗一下。生姜切成片都放在小碟子备用。

把猪舌头放在高压锅里面，把八角桂皮香叶生姜都放进去，再放点料酒和酱油，加少许水，盖盖子大火压五分钟。

在等待中把辣椒洗一下切成片，洋葱洗一下分一半来切成条，大蒜去皮切成片。

时间到了，猪舌头也熟了，把它拿出来用冷水冲一下，再用刀刮去上面的一层白色的膜。

再把处理好的猪舌头切成片。

锅烧七成热再放油，把辣椒洋葱大蒜片都放进去大火爆炒。只需炒二分钟就好。

再把切好的猪舌头放进去。因为都差不多熟了的，就只需稍稍炒一下就可以。

再放盐和一勺蚝油。炒均匀就关火。

3、做法三：

材料：猪舌500克。酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。

两个猪舌头，先在把表面洗净，然后除去边料，中间入刀，放水里浸泡3小时，除去血污。

锅水烧开，放入姜酒，然后放入除了血污的猪舌头，大火烧开后小火三分钟。然后锅水倒掉，猪舌头用冷水冲洗。

锅内放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜葱，烧开后投入洗干净的猪舌头小火1.5小时。

取出猪舌头，凉透切片装盘。

汤汁大火收汁，调味以微甜为准。然后浇到装了盆的猪舌头上，即可。

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