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白玉小兔子的做法 白玉小兔子的做法介绍

孙小飞老师

1、食材：澄面 100g玉米淀粉、10g开水、85g熟花生米、80g熟面粉、100g葡萄干、20g猪油、5g黄油、20g蜂蜜、1勺红椒粒适量。

2、澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀，分次加入开水，搅拌成雪花状。

3、晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀。

4、熟花生米去皮切碎，葡萄干切小粒，其它馅料准备好。

5、把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。

6、筛入熟面粉，加蜂蜜。

7、用手搓匀成馅。

8、把面团搓条后分割成剂子，分别搓圆。

9、取一个剂子捏成灯盏窝装，中间放入馅料。

10、把口收紧搓成水滴状。

11、再捏成葫芦状，做出兔子的头部。

12、用剪子把顶部的尖剪两半，再用竹签辅助，做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。

13、在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。

14、蒸锅烧开，篦子刷油后放入小兔子。

15、加盖中火蒸4分钟即可。

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