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翠花上新菜食谱的做法大全 翠花上新菜食谱的做法有哪些

秦风学老师

1、食谱一

材料：乌骨鸡半只玉米1个白萝卜240g蛤蜊350g海鲜菇150g平菇150g姜20g。

锅里加1500ml水，盖上锅盖煮开。姜切片，玉米、白萝卜洗净，切块。水开后，放入姜片，倒入玉米，加入白萝卜，盖上锅盖小火焖煮。另煮一锅水，放入鸡肉，去除血水，约两分钟，捞起鸡肉。鸡肉倒入锅中，加盖继续焖煮，水滚时，放入海鲜菇，加入平菇。加入500ml水，盖上锅盖继续用小火焖煮，约半小时后，放入蛤蜊，加盖，煮至蛤蜊全开即可。

2、食谱二

材料：排骨400g、干豆角100g、红尖椒适量、蒜子适量、八角适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖少许。

首先将干豆角放入清水中，浸泡十二小时，泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块。锅中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至变色后，加一勺黄豆酱，淋入适量老抽、料酒翻炒上色，接着倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入干豆角，加盖，小火继续煮二十分钟。然后加入蒜子、红尖椒，加半勺盐、少许白糖，翻拌均匀后，盖上锅盖，再煮五分钟入味，就大功告成啦。

3、食谱三

材料：兔腿2个、干辣椒20g、盐适量、葱15g、姜15g、料酒10g、花椒适量、白糖适量、芝麻油适量。

陈皮泡入清水，泡软，切小块，干辣椒切节，葱拍扁切长段，姜拍扁兔腿切丁，放入姜、葱、半勺盐，淋入料酒，拌匀，腌制十五分钟。热油锅，烧至七成热，下入兔丁，炸至变色，捞出，将油温回升，下入兔丁，复炸，炸至微黄，倒出。锅留底油，放入花椒、干辣椒、陈皮，爆香。倒入兔丁，翻炒数秒，淋入料酒，放半勺白糖、半勺盐，炒匀，倒入适量清水，煮至汤汁收干，淋入芝麻油，即可。

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