1、鱼1块,大蒜2根,红辣椒5个,调料植物油10g,盐3g,生抽1勺。
2、青鱼剖好切块,不要洗,打花刀放盐腌渍5-6天, 每天翻拌。
3、洗干净的鱼块用厨房用纸吸干水分。
4、热锅滚油放姜片、少许盐,放入鱼块大火炸。
5、翻面炸出来金黄色。加入开水末过鱼块。
6、大火煮至汤汁成牛奶色放入红辣椒、大蒜末。
7、发盐、生抽、老抽调味,加入大蒜叶,收汁即可出锅。
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