蜂巢蛋糕的做法蜂巢蛋糕的教程

刘莉莉老师2023-08-20 15:55:19

1、主料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克、蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克。

2、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

4、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。

5、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。

6、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。

7、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）。

8、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

9、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

10、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。

11、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

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