1、材料:七彩椒一盘,大蒜四个,冰糖适量,盐,味极鲜酱油适量。
2、摘下来的七彩椒泡在清水里面清洗干净,记住七彩椒泡在清水里面洗的时候不要去掉辣椒把,防止往彩椒里面进水,那么腌制的时间会容易变质。
3、把辣椒给清洗干净后,倒在篮子上面晾干水分,必须要把彩椒上面的水分给风干,上面不能残留一点水分,原因也是腌制过程中见水的话会变质,会坏。
4、佐料我们要准备一把冰糖放在盘子上面备用。把大蒜掰开剥掉它的外皮,清洗干净后也要沥干水分晾干。
5、在玻璃罐子的底部铺上一次大蒜垫底,再铺上一层彩椒,按照这样的顺序以此铺满整个玻璃罐子。
6、用七彩椒和大蒜都铺满整个罐子之后,加入少许食盐,上面铺上一层冰糖,冰糖的作用可以用来提鲜,也可以防止大蒜和彩椒倒酱油的时候往上面飘。
7、最后一步就是把味极鲜酱油往罐子里面倒,盖过冰糖为止。
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