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家庭自制蒸酸奶蛋糕 家庭自制简单蒸酸奶蛋糕

黄飞老师

1、食材：面粉70克，鸡蛋4个，食用油2汤匙，酸奶1杯，砂糖40克。

2、首先将蛋白和蛋黄分离，将蛋白放入无水油的盆中，然后滴2滴柠檬汁白醋也可以，可以消除腥味，）、请把蛋白放进冰箱冷藏，在把鸡蛋弄干净之前先冷藏一下，有助于清洁蛋白。制作冷藏鸡蛋时要处理其他食材，在蛋黄中加入酸奶，加入食材油，加入10克砂糖，充分搅拌，将小麦粉倒入筛子中，搅拌成没有颗粒的面糊状，搅拌好后，请用面粉筛子过滤，那样的话质地会变得更细腻，做的酸奶蛋糕更好吃。

3、以下将蛋白捣碎，打开电动打蛋器，分三次放入砂糖，顺时针打发时间，打到鸡蛋抬起为止，说明蛋白呈直角形状时，这个蛋白打发了时间。首先把打发时间的蛋白1/3放在蛋黄液体中，搅拌均匀，然后把剩下的蛋白放在里面，用铲子把它们搅拌好，搅拌时一定要搅拌均匀，千万不要搅拌。

4、准备好小盆，在小盆上涂适量植物油，均匀涂在墙壁上，后期的模子去掉方便，然后，把蛋糕液放进碗里，注意不要弄得满满的。

5、8分钟就足够了，然后，盖上保鲜膜，在保鲜膜上做几个洞。接下来放进蒸笼蒸，煮开水蒸20分钟后，做成美味的酸奶蛋糕。

6、酸奶蛋糕稍微凉快一点后，可以把碗脱下来，放在盘子里稍微放点酸奶，就可以吃到美味的酸奶蛋糕了，这样做的酸奶蛋糕很好吃。

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