1、食材：鸡翅10只、青葱适量、豆干适量、香菇适量、食用油适量、盐适量。
2、青葱和辣椒洗净，切段；香菇泡水至香菇变软，捞起沥干备用。
3、煮一锅水至滚沸，将鸡翅洗净后放入沸水中氽烫，捞起沥干备用。
4、热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入葱白部份和辣椒以及泡软的香菇以中火爆香。
5、加入鸡翅、小豆干和所有的调味料，拌炒均匀，再倒入高汤烧煮约10分钟，待汤汁微干，加入葱尾部分拌炒数下即可。
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