肉桂面包卷的做法肉桂面包卷的家常做法

孙小飞老师2023-08-16 14:49:23

1、材料：面团材料：高筋面粉400g，牛奶240ml，细糖60g，鸡蛋1个，酵母4g，盐3g，黄油40g，肉桂粉6g，黄油20g，细糖20g。

2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。

3、面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。

4、面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。

5、烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。

6、发酵好的面团取出分成2份，排气后揉圆醒发15分钟。

7、醒发好的面团擀成长片状，翻面后刷一层融化的黄油，再撒一层细糖肉桂粉。

8、将材料抹均匀后卷起，捏紧接口。

9、用锋利的刀将面团切成梯形状。

10、2份面团全部做好，排入烤盘中。

11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右，面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。

12、最后在表面筛少量糖粉。

13、烤箱提前上下火180度进行预热，预热完成提示音响后面团放入中层，烘烤15-18分钟即可。

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