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甜面酱的家常做法 甜面酱的家常做法介绍

孙小飞老师

1、食材：面粉 200克、糖 160克、食盐 20克、水 700毫升、老抽 50克、植物油 60毫升。

2、打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状，水与面粉比例是1：3，用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀，加入5勺白糖。

3、锅里倒入一点点熟植物油，再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，不然面糊下锅会炸油。开中火 迅速贴着锅底搅拌。

4、如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止。

5、先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。

6、期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱。

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