美味发糕的做法美味发糕的做法介绍

秦风学老师2023-08-20 15:14:14

1、食材：玉米面适量、白面适量、红枣十八个、糖60克、清水适量、发酵粉30克、苏打粉20克。

2、准备好玉米面，玉米面在盆里摊开，倒入适量清水（一定是开水，才能烫的好）。面里倒进适量的白糖，用筷子快速转着搅拌开来，形成黏黏的感觉。

3、倒入一些家里常用的白面，微微覆盖玉米面，两种面混合在一起味道更好的。

4、调一些发酵粉，倒入碗中，往碗里舀不到半碗开水，要趁热着搅，凉了拌不开。

5、将发酵粉拌好的水倒入两种面里，倒的时候用筷子搭在碗口一点一点倒。趁热快倒，凉了倒就拌不开了。

6、酵面的时候用手轻轻压匀，把面酵柔软。看看和的是不是够软，要软的不留一点缝隙。

7、将盛面的盆盖上盖子，防止在空气中放久了就容易被风吹干，蒸出来就会干巴巴的。

8、取一些红枣，清水微洗干净，正好对应发糕的“发”字。

9、用勺子放一些苏打粉，很多面食都可以加苏打，可以滑软味香。

10、将面揉拿成圆形，开始铺红枣，整个面里外铺成型。

11、将发好的面带枣轻拿放进一口蒸锅，如果有蒸锅布，搭盖在上面，盖严实盖子，开始蒸，蒸半小时后掀起盖子，就能出锅。

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