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炸酱面的做法步骤 怎么做炸酱面

马振华老师

1、主料：豆瓣酱100克、甜面酱100克、猪肉300克、面条300克。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量。

3、准备豆瓣酱和甜面酱。

4、猪肉要七分瘦三分肥的。

5、肥，瘦肉分开切成小丁。

6、把葱姜蒜切碎备用。

7、锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

8、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

9、加入葱姜蒜煸炒均匀。

10、加入豆瓣酱煸炒均匀。

11、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。

12、再加入甜面酱搅拌均匀。

13、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

14、把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。

15、黄瓜切成细丝。

16、面条放入开水中煮熟后过水。

17、面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

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