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万州炸酱面的做法步骤 万州炸酱面的做法教程

李盛老师

1、用料：拉面500克 、五花肉500克、甜面酱2勺 、花椒粒5克、 五香粉1勺 、葱1根、 干黄酱2勺、 辣椒酱1勺 、八角2个、 姜1块 、料酒1勺、 草果2个、 植物油2大勺。

2、五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好。

3、姜切碎备用。

4、葱切碎备用。

5、锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香捞出，在开火放入葱、姜末炒香。

6、放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

7、放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

10、然后加入适量的清水小火熬制10分钟。

11、汤汁慢慢变浓稠，关火。

12、准备好适量的拉面。

13、锅中水烧开放入面条煮熟。

14、面条煮熟后捞出沥水。

15、浇上炸好的酱，拌匀开吃。

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