沙琪玛的做法步骤如何做沙琪玛

张东东老师2023-08-11 00:07:45

1、用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。

2、把中筋面粉和奶粉混合均匀。

3、酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀。

4、将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。

5、然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟。

6、硅胶垫上洒上玉米淀粉，用擀面仗开成0.2cm的面皮，从面团中间切开，分成2半。

7、然后，均匀的切成面条大小状。

8、用手把面团抓散，成一根一根的。

9、把花生油倒入锅里，中火加热。

10、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里，小火熬煮。

11、分次把面条加入，油炸至表面呈金黄色。

12、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里，小火熬煮。

13、熬煮至115度，表面冒大泡，即可关火。

14、烤盘底部刷上油，放上蔓越莓干。

15、关火后立刻将面条倒进去，不停的用铲子翻炒均匀。

16、趁热把面条放入烤盘里，用力压平定型。

17、凉透后，脱模切块即可。

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