韭菜盒子的制作方法韭菜盒子的做法

黄飞老师2023-08-16 21:07:08

1、主料：普通面粉300g、开水180g、食用盐2g、食用油10g。

2、辅料：韭菜适量、胡萝卜少许、老豆腐少许、黑木耳少许、粉丝少许、蚝油1勺、五香粉少许、食用盐少许、香油少许。

3、面粉300g放入2g盐和10g油，用180g的开水边到边搅拌成没有干粉的絮状，用手和成团，盖上盖子醒30分钟。

4、馅料:先来处理韭菜，把韭菜洗净切成小丁，放盆里面撒上两小勺盐抖一抖腌制10分钟左右。

5、腌好的韭菜用手把多余的水分挤出来。

6、馅料:挤出水分的韭菜+老豆腐丁+木耳丁+胡萝卜碎+粉丝碎+熟油+香油。

7、食材倒一起后加入一勺蚝油、少量的五香粉、盐、熟油、香油调味。

8、食材和调味料搅拌均匀放一边备用。

9、醒好的面拿出来揉光滑，搓成长条，切成一个一个的小剂子。

10、取一个小剂子用手掌压扁。

11、擀薄放入馅料。

12、对折把边边用手指压实。

13、整出花边。

14、煎锅刷油放入韭菜盒子胚，小火煎至两面金黄即可。

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