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毛巾卷怎么做 毛巾卷的做法

张东东老师

1、用料：牛奶200g、鸡蛋1个、可可粉5g、热水10g、班戟预拌粉100g、黄油10g、淡奶油250g、细砂糖25g。

2、准备做班戟皮的材料。

3、碗里装入牛奶和鸡蛋，并搅拌好。

4、热水溶化可可粉，并倒入牛奶蛋液中拌均匀，将班戟预拌粉倒入，拌均匀。

5、倒入已经提前隔水融化的黄油，并拌匀。

6、将面糊过筛一次。

7、勺一勺面糊到锅里，转动一下锅，使面糊均匀平摊在底部。

8、开小火，待起大泡，就可以离开火源。

9、用刮刀轻轻分离边缘，将饼皮放在晾架上晾凉。

10、淡奶油里加入细砂糖，用电动打蛋器开中档，隔冰水打发淡奶油。

11、将饼皮一张张重叠好，抹上淡奶油，两边和头尾不抹。

12、两端和一条短边向内折起来。

13、卷起来，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟以上，至定型。

14、最后撒上可可粉，裁一条原色油纸加上英文纸和麻绳，送人妥妥的。

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