1、选择上好的黄瓜,记得,最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜,这种的不仅新鲜,而且厚实。记得,选择的时候,也要选择那种较粗一点,苞粒多,而且刺多的黄瓜,最为好。
2、把黄瓜选择好后,然后用清水冲洗干净,记得,必须冲洗干净,先不要把两头弄掉,否则你在洗的时候,会有水进入,对黄瓜的质地有所改变,最好就是洗完后,用一个漏筛,然后放在背光的阳台上,自然风干。
3、把表面没有水的黄瓜开始用刀切。记得,不能切得薄,否则在荫晒的时候,黄瓜会卷得几乎没有了。所以,要切厚点,你可以切平行于黄瓜来切,这样,切成长条状的,就要比垂直切黄瓜来得更好。
4、把切好的黄瓜然后放在盖帘上,记得,铺一层就可以了,不用铺太厚,否则水分不易散发掉,不利于晒黄瓜干的效果。这样,把盖帘放在避光却又通风的地方,这样,过几天后,你的黄瓜干就晒好了。
5、当然,有好些人喜欢用整根的黄瓜来晒的。那么这个时候,建议你选择黄瓜的时候,要选择那些较细的,而且是头带花的那种,而且黄瓜也尽量短才好,这样的小黄瓜荫晒起来,就易干,易保存。
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