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各种糖水的制作方法 糖水的做法

黄飞老师

1、海带绿豆糖水。

主料：绿豆200g、海带150g。辅料：冰片糖适量、清水适量。

做法：绿豆浸泡，海带需要彻底清洗，然后再浸泡至软。将绿豆沥干水分备用、海带洗泡之后切片。将海带放入压力锅内。再倒入绿豆。注入半锅清水。盖上锅盖大火煮沸约半小时熄火。待气排完之后打开 锅盖。将冰片糖放入。大火烧开至冰片糖熔化即可熄火。

2、杨枝甘露。

材料：芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克。

做法：芒果切丁，(其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用)。 将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点。焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可。取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可。

3、冰糖炖雪梨。

材料：雪梨2个、冰糖40g、纯净水1000ml。

做法：雪梨去皮去核，切块，备用。锅中放入1000ml水，烧至快开时放入冰糖，小火加热至冰糖融化。然后放入切好的梨块。大火煮开后，改小火熬煮15分钟左右即可。放凉后食用口味更佳。

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