河南粉条焖子的制作方法河南粉条焖子怎么制作

孙小飞老师2023-08-28 03:42:47

1、食材：红薯粉1大把、红薯淀粉半碗、葱花，蒜末，肉末、盐、老抽、五香粉适量。

2、准备一大把红薯粉，粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，（最好用肉汤煮粉条，粉条会吸收汤汁，味道更香）。

3、再切点葱花，蒜末，准备点肉末。

4、将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀，用筷子能挑起流动，稍稠的淀粉糊。

5、红薯粉控掉水分，放在案板上切成小段。

6、然后装入盆中，倒入调好的红薯淀粉，搅拌成黏稠的状态。

7、放入葱花，蒜末，肉末，加入半勺盐，2勺老抽，1勺五香粉，用手反复抓匀，配料也是依据个人的喜好添加。

8、找个大点盘子，铺上白菜叶，再把拌好的粉条倒上面，铺平压实。

9、锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸四十分钟左右即可。

10、放凉了自然凝固，盘子倒扣过来，切成小块，调个料汁，蒜泥中加点香菜葱花，红绿椒段，加醋，生抽，加点辣椒油，搅拌均匀，加一块焖子蘸上汁，一口一块吃的停不下来。

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