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咖哩土豆鸡块的做法 怎么做咖哩土豆鸡块

王明刚老师

1、主料：鸡大腿350g、土豆1个、咖喱粉8g。

2、辅料：油适量、盐适量、白糖少许、鲜酱油适量、小洋葱1个、胡萝卜1根、姜适量、蒜2瓣、黑胡椒粉适量、料酒适量。

3、鸡大腿洗净备用。

4、剁成块后焯水备用。

5、焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉。

6、锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香。

7、下入鸡块翻炒片刻。

8、下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖。

9、翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟。

10、8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀，如果太干可以加入适量清水调成糊状即可。

11、煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁。

12、翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约烧至5分钟，期间要时常翻下锅，避免糊锅。

13、汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉（不喜欢的可以忽略）炒匀后起锅。

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