黑芝麻花生汤圆的做法黑芝麻花生汤圆怎样做

张东东老师2023-08-27 12:41:58

1、食材：熟黑芝麻130克、熟花生仁35克、白糖45克、猪油65克、糯米粉270克、开水205克。

2、把熟的黑芝麻、花生仁、白糖称好。

3、倒入破壁机（没有破壁机也可以用料理机）打成粉（越细腻越容易流沙）。

4、黄油（或猪油）隔热水化开倒入馅料中拌匀，放入冰箱冷冻30分钟。

5、30分钟后拿出黑芝麻花生馅，经过冷冻的黑芝麻花生馅硬硬的很好搓圆，以每个7克的重量搓圆继续放冰箱冷冻30分钟（冻硬才容易包）。

6、这时开始和糯米团，把刚做好的开水倒入糯米面中用筷子和成絮状，再用手和均匀，用保鲜膜包好，防止水分流失。

7、等黑芝麻花生馅冻硬了，我们来做糯米团，糯米团以每个12克的重量搓圆放入保鲜袋中防止变干。

8、这时候把冰箱里冻得硬硬的芝麻馅拿出来开始包汤圆。经过冷冻后的芝麻馅真的很好包。

9、包好的汤圆放入糯米粉中滚一下防止粘连。包好的汤圆吃不完放入冰箱冷冻起来。

10、汤圆要水开了在下入锅中煮，用勺子推水防止汤圆粘锅，等汤圆都浮起来了盖上锅盖，中小火煮至刚包时的1.5倍大就熟了。

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