猪肘子在家怎么做 猪肘子在家如何做

王明刚老师

1、食材:猪手半个、莲藕一节、八角桂皮香叶各适量、生姜大蒜各适量、红糖少量。

2、把猪手的毛毛刮干净,再清洗一下。再放开水里焯一下水。

3、再捞出来控水。控干水后,剁成块放在盘子里备用。

4、把生姜切成片,大蒜籽拍一下去皮。干红椒洗一下放在碟子里。

5、锅烧六成热,慢火煎红糖。等糖融化后把生姜等放进去。

6、把猪手放进去中火炒。

7、把莲藕打皮,再切成块。

8、再把切好的莲藕倒进去中火继续炒。等到炒干水分,就全铲在高压锅里面,盖好盖子压二十分钟。因为猪手的骨头比较硬,皮子也厚,我就再用高压锅压。

9、时间到了关火,等高压锅里面的水蒸气都出完了,再打开盖子,倒进一个大碗里,放上几片香菜点缀一下。