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做什么早餐好吃又营养 做啥早餐好吃又营养

孙小飞老师

1、【白菜手擀热汤面】

材料：面团一块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋两个，卤蛋两个。炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；倒热水煮开，直接将鸡蛋打入锅中；面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。撒上香菜、香葱末。

2、【红枣大发糕】

材料：浓稠豆浆345克，面粉500克，酵母5克，蒸熟的红枣适量

浓稠豆浆、面粉、酵母同入盆中，揉成面团，面团是原来的2-2.5倍大；面团擀成直径20公分长的圆饼放入蒸锅内，圆饼上码放好蒸好的红枣；用手轻轻按压，使其贴服，并在表面再摆上红枣，盖盖子，进行二次发酵； 待饼子比原来大而且变圆润了，就可以开火蒸了，水开上汽后蒸20分钟，关火，焖10分钟再开盖，非常饱满。

3、【鸡蛋煎饼】

材料：面粉100克，清水适量，鸡蛋两个，植物油少许，王致和玫瑰豆腐乳两块，黄酱少许，黑芝麻适量，香葱少许，生菜适量。面粉放在大碗中，调成这样的粘稠状；玫瑰豆腐乳和汁搅拌成糊状；平底煎锅中倒油润润锅，加热舀适量的面糊入锅中心，将面糊摊开摊薄，再重新放在火上加热；面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散铺满饼面；撒入黑芝麻和香葱末，翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了；煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面；卷成卷，鸡蛋煎饼做好了。

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