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煮白肉放盐吗 煮白肉的方法

马振华老师

1、煮白肉是需要放盐的，煮白肉的方法就是把五花肉的毛去除清洗干净，然后锅里面烧开水，把五花肉放下去焯一下捞出来沥干水分，然后再放到另外一个锅里面，一次性加入适量的温水盖过猪肉，根据自己的喜欢加入适量的盐，盖上锅盖，用大火烧开以后改成中小火，慢慢的煮到熟，然后捞出来切片就可以吃了。

2、煮白肉的时候也可以准备一些五花肉，韭菜花，一些辣椒油，腐乳，虾油，大蒜，酱油，花椒，味精以及盐，先把肉剁成块状，放到凉水里面泡一下去除血水，锅里面加入一些汤，然后再加入花椒，味精，精盐，把五花肉放下去煮到筷子一戳就透为止，然后再把煮好的白肉切成薄片放进盘子里面，吃的时候可以蘸一些酱油，辣椒油，腐乳，虾油一起吃。

3、煮白肉一定要注意选择好的五花肉，最好是三层的那种，这样吃的时候就不会太腻，里面到底需要放多少盐，可以根据自己的口味来增减，太淡的话可以加入一些生抽，煮白肉一次性一定要加入足够量的水，一定不要中途的时候加凉水，也不要煮得太烂，煮的太烂味道也并不会很好。

4、煮白肉就可以把肉里面的油脂煮出来，可以融入到汤里面，所以煮出来的肉并不会那么油腻，不过一定要趁热的时候吃，特别是在寒冷的季节，凉了以后就不会那么好吃了。煮白肉一次性吃不完的话，也可以搭配其他的食材烧成菜来吃，像咸肉炖白菜，咸肉烧花菜等等，是一种非常简单的制作方法。

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