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清蒸草鱼中段的做法 清蒸草鱼中段怎样做

李盛老师

1、食材：草鱼中段350g、葱10g、姜丝10g、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。

2、草鱼去膛去腮洗净，切去鱼头鱼尾，再分成俩片。

3、横切几刀，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生抽把鱼腌制十分钟。

4、盘子底部铺上姜片和葱白。

5、将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜。

6、水开后，再将鱼入锅，蒸6-7分钟即关火。

7、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”3分钟后立即出锅。

8、蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，换个盘子。

9、淋上蒸鱼豉油、重新撒上丝，浇热油即可。

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