千层雪蛋糕的做法千层雪蛋糕怎么做

张东东老师2023-08-26 05:27:44

1、主料：鸡蛋2个、纯牛奶400毫升，低筋面粉100克、奶油1升、芒果500克、火龙果500克、黄油10克手指饼干1包、糖粉20克。

2、将两个鸡蛋入碗打散，分次加入400ml纯牛奶和100g低筋粉，再加8g糖粉增加些许甜味，搅拌成奶糊后放入冰箱上层静置30～60分钟。

3、静置完成的奶糊取出过筛，黄油入小碗整个上蒸锅蒸成液态，取一半加进奶糊搅拌，平底锅烧热后依次刷一层黄油倒两勺奶糊，摊成薄薄的班戟皮。

4、摊好的班戟皮取出晾凉。

5、芒果和火龙果取肉切丁。

6、鲜奶油混合12g糖粉，用电动打蛋器打发。

7、按照一层班戟皮+ 一层奶油水果丁+ 一层班戟皮+ 一层奶油水果丁，重复几次后盖上最大一层班戟皮，略微包过边缘一圈，再把所有外皮刷上一层奶油，顶上码好水果丁，旁边一圈立好手指饼干，用裱花袋和裱花嘴做最后装饰。最好把做成的蛋糕放冰箱凉半个小时，口感更佳。

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