1、拌苦瓜的做法一:
(1)首先准备苦瓜一根,然后把它切成细条,胡萝卜切条放入烧开的热水中煮熟。
(2)捞出后放入冰块,冰镇一会,放入盘子中,倒入一瓶橙汁。
(3)然后放入冰箱冷藏一小时,再捞出,最后浇入橙汁,即可食用,简单又美味。
2、拌苦瓜的做法二:
(1)苦瓜洗净去头分成两半,去除苦瓜子切片,用盐腌制,姜、大蒜切成末,小葱切成葱花。
(2)锅洗净,加水,大火烧开,苦瓜倒入下锅焯水,捞出沥干,再装入容器里。
(3)容器加辣椒、姜末、蒜末、味精、酱油、白糖、葱花调味,拌匀即可食用。
3、拌苦瓜的做法三:
(1)处理食材:我们准备苦瓜一根,先切掉两头,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比较苦,最好去除干净。
(2)然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切断,再改刀切成均匀细丝,这种刀法,江湖上也称之为凤尾刀法,放入装有清水的盆中浸泡十分钟,浸泡更够减少苦瓜的苦味。
(3)红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色,大蒜几粒用力拍散后切成蒜末,然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
(4)准备一个大盆倒入切好的蒜末,加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀后即可装盘。
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