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哪些食物含草酸钙 什么食物含草酸钙

秦风学老师

1、蔬菜：一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量较高，比如马齿苋。与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。

2、水果：苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等含少量的草酸，蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。

3、草酸钙不溶于水、醋酸，溶于浓盐酸或浓硝酸。灼烧时转变成碳酸钙或氧化钙。有毒性。用于陶瓷上釉、制草酸等。其晶体是含有二分子结晶水的无色柱状晶体，是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。

4、秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。晶体受热至100℃时失去结晶水，成为无水草酸。无水草酸的熔点为189.5℃，能溶于水或乙醇，不溶于乙醚。实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体。

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