地灵的腌制方法怎样腌制地灵

张东东老师2023-08-24 17:38:35

1、地灵又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。

2、沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。质地脆嫩，有浓厚酱香，风味独特。