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秋葵怎么清洗 如何清洗秋葵

孙小飞老师

1、去绒毛：在盆中放入干燥的秋葵，用适当的盐把秋葵表面的绒毛搓掉，再用水反复清洗干净，即可清除掉表层的绒毛和污渍。

2、去菱角：秋葵的周边的菱角中含有较多的木质，不去掉严重的影响口感，因此在清洗掉表层的绒毛之后，还需用刀或者去皮器具将菱角中的木质去掉。

3、去粘液：秋葵在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此在秋葵去掉菱角之后，需将秋葵进行焯水处理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。

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