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青梅能做什么 青梅的用途

黄飞老师

1、青梅能做梅子。做法：首先就是将青梅用细盐进行充分的揉搓了，然后用工具将青梅逐一捣破了，放入已经调好的盐液里面，浸泡三个小时，捞出来。然后就是将青梅用冷开水浸泡30分钟，捞起来沥干。将沥乾后之青浸泡到预热好的而且是冷却的25%糖水里面。浸泡一天。将浸泡过的糖液青梅，用玻璃容器装填，然后就是逐层撒上细砂糖或者黑糖，以及自己喜欢的一些香草料，放到室温静置三天，就是可以食用了，如果是想要长期的保存的话，要放入到冰箱里进行冷藏。

2、青梅能做青梅酒。做法：准备1千克新鲜的青梅，是最好是准备七八成熟的青梅，准备200g～500g冰糖，准备1.8升度数不高的白酒，最好是选择在10～20度内的大曲比较好。将新鲜的青梅泡上6～8小时。然后就是将水分擦干了，将青梅的蒂摘掉，将上面不干净的东西都清除。将青梅和冰糖交替放入到杀过菌的瓶子里面。等到装满之后，就是注入白酒。等3个月之后，就可以喝到淡淡的青梅酒了。

3、青梅能做青梅酱。做法：青梅500g、白砂糖300g。将青梅洗干净了，然后用牙签将蒂挑出来，倒入清水没过青梅，浸泡一夜之后，将涩味去除了，然后就将青梅装入到锅里面，水量没过青梅就是可以了。用中火煮，煮开之后将水倒掉。用水冲洗一次青梅，沥干水。在锅里面放入青梅和糖，用中火，煮到开锅了，然后用小火。熬到冒泡泡也是可以。中途是要不断的刮底搅拌，这样是可以避免粘锅，然后取出里面的青梅核，装瓶，盖上盖子，倒扣，晾凉之后就是放入到冰箱里面冷藏起来。

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