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用猪皮熬制皮冻的方法 用猪皮熬制皮冻的方法介绍

孙小飞老师

1、主料：猪皮500克。

2、辅料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。

3、锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。

4、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。

5、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

6、把处理好的猪皮切成细条备用。

7、把切好的猪皮放入到高压锅内。

8、加入适量的葱、姜、八角。

9、加入适量的清水。

10、炖煮40分钟。

11、打开锅盖，捞出姜片、八角、大葱。

12、加入适量的食用盐搅拌均匀。

13、把熬制好的猪皮汤倒入容器内，冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室。

14、凝固之后用刀切好装盘。

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