1、煮面条时,在水中加一勺菜子油,可以让面条不粘连,防止面汤起泡溢出。
2、煮面烧水时,加一点点食盐,当盐化开后再下入面条,可以防止面条煮烂。
3、煮干面(挂面除外)时,最好在水烧到8成热就下入面条,这样面条容易快速熟透。
4、下挂面时,要在水开后,下入面条,且不能加盐,煮开关火,因为挂面很细并且成品是调过味道的。
5、下湿面时,要在水开后1-2分钟下入,快速用筷子挑开,这样不会结粘。
6、如果面条结团,倒点米酒进去,用筷子搅拌几下,可以解开结团。
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