1、用料:小青辣椒250克,鲜葱100克,精盐、味精、酱油及植物油各适量,醋小许。
2、小青辣椒洗净,切成菱形片,葱也同样切片。
3、锅烧热,移至温火,把辣椒入锅干煸,待其水分将干,表皮紧皱,稍有糊状时,盛在盘中。
4、锅烧热,放油适量,把葱放入,稍炒,再把辣椒、精盐、味精一同下锅,烹入酱油,稍炒,淋入醋,盛在盘中既可。
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