制作拉丝面包的方法制作拉丝面包怎么做

王明刚老师2023-08-25 16:47:55

1、今天就介绍一个淡奶油的辫子面包，特别容易出膜，拉丝特别棒，放到第二天还很柔软。用手撕着吃，非常过瘾哦！

2、材料：面包粉250克，细砂糖45克，酵母3克，牛奶80克，动物淡奶油70克，全蛋液40克，盐2克，奶粉15克，黄油20克，白芝麻少许装饰用。做法：

3、把除了黄油以外的所有材料放入面包机，和面一个程序，一般已经出膜，但是比较粗糙，加入黄油，继续和面一个程序，揉至出坚韧而不容易破裂的膜。盖上面包机盖，发酵大约一个小时左右。

4、手指插洞检查，面团既不立即塌陷，也不立刻回弹，说明一发结束。

5、取出面团，排气，分割成四个均等大小的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

6、取一个面团，擀开成舌状。

7、沿长边卷起，成长条形，松弛5分钟。

8、排成6字形。

9、上面长端插入下面圈中。

10、把下面的圈翻过来。

11、把多余的面团插入下面孔中，完成。

12、四个全部做完排在模具中，放在温暖湿润的地方发酵大约40分钟。如果不是不沾模具，需要垫油纸。

13、二发结束，刷蛋液，撒芝麻。

14、烤箱180度18分钟左右。

15、出炉，立刻倒出，冷却。

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