面包棒做法面包棒的家庭做法

莉落老师2023-08-23 05:17:05

1、食材：高筋面粉 300g；咸盐 1.5g；白砂糖 20g；酵母粉 4.5g；黄油 30g；鸡蛋 1颗；牛奶 120g。

2、方法/步骤

（1）将配料中的牛奶和鸡蛋倒入面包机中。

（2）将配料中的除黄油外的所有粉类倒入面包机中。注意：咸盐和酵母粉要分开放。启动和面程序揉面15分钟。

（3）15分钟后，停止面包和面程序，将30g黄油倒入面包机中，继续启动和面程序，将面团揉至表面光滑。

（4）将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大。

（5）面团发酵至2倍大，将面揉成原来大小中间醒发15分钟。

（6）将醒发好的面团擀成长方形面片儿。

（7）把面片平均分成20个长条。

（8）把面条放在铺有烘焙纸的烤盘上，与一盆热水同时放入烤箱进行二次发酵。

（9）二次发酵好后，用筷子在在面团表面均匀扎眼，并在面团表面抹上一层牛奶。将烤箱预热至180度。

（10）将烤盘放入预热好的烤箱烤制20分钟即可。因为，我同时烤制了2盘，所以时间较长，如果烤制一盘的话，只需要烤制15分钟表面上色即可。

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