1、食材:五花肉500克、生姜10克、香葱2根、啤酒半瓶、冰糖30克。
2、五花肉洗净切方块,姜切成半勺。
3、锅中倒入适量的清水,冷水下锅,加入五花肉、适量料酒、姜片、香葱,煮出大量浮末后捞出过水备用。
4、将炒锅微微烧热,倒入适量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,从锅底开始向上冒黄色小炮时,变成枣红色液体即可。
5、将五花肉倒入锅内转中火,快速翻炒,裹上糖色,再小火煸炒出油脂,边缘微微焦黄即可。
6、将电饭煲底部铺上姜片,倒入煸炒好的姜片,再倒入稍微没过食材的啤酒、八角、葱结、2勺生抽、1勺老抽,选择煮饭功能即可。
7、煮饭流程结束,自然放气后,打开锅盖选择收汁功能,大概收汁10分钟即可。
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