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家庭做豆腐的方法 家庭做豆腐的方法是什么

马振华老师

1、食材：鲜稠生豆浆一袋约700克、白醋6克、纱布两块、篦子一个。

2、熬浆：打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。

3、点浆：把预备好的白醋倒在容器里加250ML水溶解，等到豆浆约80至90度的时候，慢慢倒进准备好的白醋，一边倒，一边用勺子轻轻搅拌，直至锅中出现白快，然后扣锅盖，焖12至15分钟。

4、压豆腐：锅盖掀开后如果不做豆腐的话，其实就可以当豆腐脑吃了，上面有微绿色的液体，那就是酸浆，撇出后，用勺子把豆腐脑撇出放进篦子里，记住先用纱布盖在篦上，然后用另一块纱布覆盖上面，用重物压在上面，压的劲越大，做出的豆腐就越硬，相反就越软。30分钟后一个白白嫩嫩的大豆腐就做成了。

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