1、材料：虾50克，荸荠100克，鸡蛋1个，肉末50克，馄饨皮200克，淀粉适量，青豆适量
2、香油适量，料酒适量，生抽适量。
3、荸荠削皮，荸荠切片，切丝、切末。虾切丁、切末，姜切末。
4、肉末加料酒、生抽、鸡蛋、香油、淀粉、姜末、盐、虾、荸荠末搅拌。
5、包馅，捏，铺上青豆。大火15分钟，拿出摆盘即可。
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