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饭店油浸蚕豆的做法 饭店油浸蚕豆的做法介绍

黄飞老师

1、食材：蚕豆250克 色拉油适量、盐少许、砂糖少许、浓汤宝半盒、八角2个、香叶3片、草果1个、干辣椒3个、姜片3片、葱2棵。

2、剥好的蚕豆洗净。

3、放入锅中绰一下水。

4、捞出沥干水分。

5、起个大油锅加热。

6、放入蚕豆过油，捞出。

7、锅中剩下一点底油，爆香八角、香叶、干辣椒和草果。

8、加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味。

9、加入少许清水，最好是高汤。

10、加半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠。

11、出锅装碗，上面放葱结和姜片。

12、加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香。

13、油浸蚕豆完成。

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