白米粥的做法电饭煲电饭煲白米粥的做法

李盛老师2023-08-14 19:02:38

1、主要材料：大米140克，水2.2升，豆腐干适量，茼蒿一把，盐适量。

2、首先准备140克大米，把它倒在一个大碗里，用清水淘洗一遍，如果大米干净，淘洗一遍就可以了，或者不用淘洗，这样迷香味不会流失，做出来的大米粥香气更浓，更能打开人的脾胃，打开胃口。

3、下面开始煮粥，准备一个陶瓷砂锅，不要用电饭煲或铁锅，140克大米加入2.2升清水就可以了，也可以根据人口数量添加水的量，盖上盖子大火把水烧开，再把淘洗干净的大米下进锅里。

4、在水沸腾的状态下加入大米，可以使米迅速受热膨胀，好开花又不会粘锅底，同时最大程度保留了米香味。

5、勺子搅拌均匀后，把盖子盖上来，煮10分钟，如果煮沸可以把盖子揭开一半。

6、下面再来准备一小把茼蒿，用清水冲洗干净，然后放一边晾干水分。

7、接下来把晾干水分的茼蒿切成小段，长度在一厘米左右，切好后放入盆中备用。

8、再准备几块豆腐干，先把它切成粗条，最后改刀把它切成小丁，大小可以根据自己的喜好来，切好后也是单独装入碗中。

9、依然开大火，这步很关键，先用大火煮10分钟，现在大米粥已经用大火煮了10分钟，这时就可以用大火转成最小火，也是文火慢慢熬上30分钟，然后再向里面加入几滴玉米油，防止溢锅，可以盖锅盖，盖的时候不要太严，漏出一点，大米粥就不会扑锅。

10、打开锅盖，这一步很关键，用小火转成大火，再次用武火攻10分钟，按照这个步骤做出来白米粥最好喝，最后用勺子不停搅拌，粥不搅不黏稠，不搅不顺滑，最后粥变得越来越黏稠，搅一搅还能防止粘锅底。

11、熬好的大米粥还可以根据自己的喜好，向里面加入一点豆干，或者是其它食材，做出来味道都非常好喝，加入豆干后先煮一分钟。

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