香河肉饼的做法与配方香河肉饼的做法与配方介绍

马振华老师2023-08-25 02:05:35

1、食材：面粉500克、猪肉200克、牛肉100克、葱90克、姜20克、蒜适量。

2、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。

3、肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

4、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味，肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀。

5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

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