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新鲜海蜇怎么保存 新鲜海蜇的保存技巧

莉落老师

1、新鲜海蜇可以直接用盐保存。可直接将海蜇放在盐里来回滚动，使其表面被盐包裹起来，再将海蜇放入容器里密封保持，置于阴凉处存放即可。也可以用添加了盐水和明矾的凉开水浸泡

2、海蜇又名水母，主产于中国东南沿海。在8-9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩。

3、海蜇被捕后一般会用石灰、明矾浸制，榨去其体中水分，再洗净进行盐渍。

4、海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白，因此鲜海蜇不宜食用。须经盐、白矾反复漫渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。海蜇，将其放入坛子密封，可保存较长时间。

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