赤峰风干咸菜疙瘩做法 赤峰风干咸菜疙瘩做法介绍

李盛老师

1、把箩卜或芥菜疙瘩清洗放进大缸中添加适量的盐(一般状况下,东北人很喜欢吃盐,可适度多放些),另外添加凉水,直到未过箩卜或芥菜疙瘩。

2、腌的多长时间一般状况下视气温而定,天气热就腌的时间较短一点,直至大缸的上边漂起一层白沫子及其吃起來沒有瑟瑟的味儿就可以。

3、把腌好的箩卜或芥菜疙瘩连在萝卜咸菜汤一起放进锅中,用烈焰煮,直到用筷子能够透过箩卜就可以起锅。

4、起锅后,把煮好的箩卜或芥菜疙瘩放进一个能够渗水的竹篮里,放进太阳下曝晒,直至晒到用力捏没动就可以。